ЗАГРУЗКА

Поиск

Группа Potato Head Family

15.06.2018

Группа Potato Head Family представила новый концепт ресторана Kaum, расположенный на территории пляжного клуба Potato Head Beach Club. В переводе c индонезийского «kaum» означает «клан». Концепция ресторана посвящена более 600 этническим группам, составляющим население Индонезии. При наблюдении за этническими племенами Индонезии, расположенными на островах Суматра, Ява, Калимантан, Сулавеси и Бали, работая бок о бок с местными поставщиками продуктов, было найдено много редких ингредиентов, приправ и техник приготовления, которые находились на грани исчезновения. В результате чего меню и атмосфера ресторана точно воссоздают индонезийскую национальную культуру.

Шеф ресторана Антоине Аудран (Antoine Audran) и эксперт местной индонезийской гастрономии Лиза Вирджиано (Lisa Virgiano) в тандеме создали такие блюда, как Nasi Goreng Babi (рис вок со свиной сосиской Сингараджа, яйцом, тушеной свининой и ассорти из грибов), Sate Babi Kecap (слегка поджаренный маринованный свиной живот со сладким соевым соусом и жареным луком), Mie Gomak (лапша вок с цыпленком, сычуаньским перцем, свежими листьями карри и соусом из кокосового молока). На десерт предлагается Klappertaart (кокосовый пуддинг, шербет из кокоса, шоколадная меренга c пропитанным ромом изюмом).

 О группе PTT Family:

Группа PTT Family расположена в Индонезии и занимается менеджментом знаменитого пляжного клуба Potato Head Beach Club Bali, ресторанов Three Buns в Джакарте и Сингапуре, Potato Head Folk Singapore и Potato Head Hong Kong. Первый отель коллекции Potato Head Family – Katamama – был открыт в 2016 г., в 2018 и 2019 гг. запланировано открытие еще двух отелей.

Вам также может понравится

Подпишись на рассылку

Ежемесячная подборка лучших новостей

join Russian INN

Italy

🍝Тальятелле с соусом Боскайола ⠀ На некоторое время переместимся в Италию🇮🇹 чтобы познакомиться с бл...