Папас осьминогас

Папас осьминогас
Опубликовано: 04 октября 2016
Просмотров: 266

Подведены итоги конкурса «Семь чудес гастрономии», который организовала Испанская федерация гостиничного бизнеса (FEHR). Надо отметить, что конкурс вызвал огромный интерес не только у испанцев, но и у граждан других стран. Всего сайт, на котором велось голосование, посетили более 400 тысяч человек, из них 18% – жители США, Китая, России, Индии, Канады, Германии, Франции, Великобритании и Аргентины. Ну а среди подданных королевства самыми активными оказались жители Канарских островов, Мурсии, Валенсии, Галисии и Кантабрии. Не удивительно, что типичные для этих регионов блюда и стали победителями конкурса. И именно они будут представлять кухню Испании в качестве кандидата на звание нематериального наследия человечества ЮНЕСКО.

Итак, победителями стали:

– папас арругадас/papas arrugadas («сморщенный картофель») – типичное канарское блюдо, представляющее

представляющее собой печеный картофель с соусом из острого перца. Канарские острова в XVI веке стали первым в Европе местом, где начали выращивать привезенную из Южной Америки картошку;

– хамон иберико/Jamón ibérico – продукт, защищенный маркой по месту производства;

– осьминог по-галисийски/Pulpo a la gallega – тушенный в медных котлах осьминог, который подаются с вареным картофелем и кайенским перцем;

– валенсийская паэлья/Paella valenciana – один из символов испанской кухни в мире, в традиционный рецепт входят кролик, курица, зеленая фасоль, томаты и шафран;

– картофельная тортилья/Tortilla de patatas – самое популярное блюдо в Испании, которое, как считают ученые, появилось в XVIII веке в Бадахосе;

– кесада пасьега/Quesada pasiega – традиционный кантабрийский десерт из молока, муки, масла, яиц, сахара, корицы и лимонной цедры;

– папарахотес мурсианос/Paparajotes murcianos – необычный десерт родом из Мурсии, представляющий собой листья лимонных деревьев, жаренные во фритюре.

Читайте также

Новый журнал

RUSSIAN INN №43 (11.2017)

Подписка на новости

Давайте дружить

Журналы

RUSSIAN INN №43 (11.2017)

RUSSIAN INN №43 (11.2017)

RUSSIAN INN №42 (10.2017)

RUSSIAN INN №42 (10.2017)