Vodka Night и перепелка в сене

Vodka Night и перепелка в сене
Опубликовано: 30 ноября 2015
Просмотров: 620

Инициатива провести дни российской кухни в Мадриде появилась в результате переговоров между генеральным секретарем Всемирной туристической организации Талибом Рифаи, послом России в Испании Юрием Корчагиным, главой Ростуризма Олегом Сафоновым и президентом Международного эногастрономического центра Леонидом Гелибтерманом.

Посол, в частности, напомнил, что каждый, кто читал русскую литературу Достоевского, Пушкина, Лермонтова хорошо помнит описания обедов, которые изобиловали русскими блюдами. «Так вот, теперь и в Мадриде появилась великолепная возможность насладиться этими прекрасными кушаньями, приготовленными по старинным русским рецептам из разных уголков России», - добавил Юрий Корчагин.

Русский кыстыбый

Для участия в гастрономическом форуме в столицу Испании приехала команда поваров под руководством Виктора Беляева, который 30 лет проработал в Кремле, а сейчас стал президентом Национальной ассоциации кулинаров России.

Fishka, лучший ресторан русской кухни в Мадриде, стал одним из центральных мест проведения Русской гастрономической недели. Так, повар из Великого Новгорода Михаил Шишов удивлял гостей грибной похлебкой со сметаной, тушеными телячьими щечками и скороспелыми оладьями со сладкой малиной. Фаршированный черносливом и яблоками гусь, зур бэлиш с полбой, кыстыбый с бараниной, эчпочмак и чак-чак были представлены в могучем татарском сете Роберта Камалиева из Казани.

Екатеринбуржец Владимир Олькиницкий приехал в Мадрид с тельным из судака с крапивой, перепелкой, приготовленной в сене с шиповником и соусом из можжевельника, и черемуховым пирогом. Шеф Андрей Матюха из Краснодара выбрал для своего южнорусского сета «Наполеон» из запеченной утки с мочеными яблоками и свиную ветчину в сопровождении белых грибов, шкварок, копченой груши, ризотто из тыквы и соуса из кваса. Его коллега из Нижнего Новгорода Артем Реук представил поволжские гастрономические традиции в виде утиной ножки конфи с облепиховым соусом, томленого лосося с толченым картофелем, белевской пастилы и имбирных пряников.

Также шефы из русской команды готовили авторские обеды и ужины в ресторане Albufera, Las noches de Moscú и в отеле Melia Castilla. C русскими алкогольными напитками испанцы ознакомились на вечеринке Vodka Night, 

Читайте также

  • Выпить, закусить и удивиться

    Выпить, закусить и удивиться

    Большую часть свободного времени испанцы проводят в барах, в основе которых опять-таки лежит принцип экономии. Однако есть и те, кто делает ставку на эксклюзив и оригинальность, подчас воплощая в стенах своего заведения самые необычные идеи.

  • Музей Иберикус

    Музей Иберикус

    Желаете попробовать что-то необычное? Уютный ресторан Museo ibericus - то, что вам нужно! Огромный выбор интересных блюд и вкуснейших вин. Приглашаем!

Новый журнал

RUSSIAN IN'52 (08.2018)

Подписка на новости

Давайте дружить