ЗАГРУЗКА

Поиск

Пять неизвестных фактов о правильной заварке

26.01.2016

Чаю? Это как объятья. Только в чашке.

Сериал «Менталист»

1. Многократная заварка – то, что надо!

Удивлены? Стив Шварц, основатель компании Art of Tea, рассказывает, что в Китае ему не разрешали пробовать чай улун прежде четвертой заварки. В Википедии, в статье о том же улуне упоминается семь заварок. Да, количество кофеина в напитке при каждом заваривании снижается, вкус чая тоже меняется – но, как принято считать, отнюдь не в худшую сторону. То, что при первой заварке кажется крепким и терпким, во второй раз покажется тонким и цветочным. Единственный чай (хотя, если говорить точнее, это и не чай вовсе), проигрывающий по всем статьям при многократном заваривании – травяной настой.

чай

2. Недо- или переварить.

Многие не хотят переходить с пакетиков на чай из настоящих листьев, потому что не знают, как правильно его настаивать. «Что больше всего раздражает людей в листовом чае? – спрашивает себя Стив Шварц. – То, что каждому сорту – белому, черному, зеленому, чаю улун, пуэру или травяному – нужна горячая вода определенной температуры. Плюс каждый сорт настаивается точное количество минут. Это пугает. Но на самом деле, все не так сложно, как вы думаете. Чай прощает многое, и одна-две лишних минуты не испортят ваш напиток. Но вот только не надо настаивать чай Лапсанг Сучонг в течение двух часов и ждать, что он вам понравится».

3. Не надо лишнего.

О вкусах не спорят, и если вы привыкли пить пакетированный чай с сахаром и лимоном, вы абсолютно правы. Но, в общем и целом, добавки служат для дополнительной корректировки несовершенного или попросту слишком плоского вкуса, который дает чайный «мусор» из пакетиков. Но тщательно отобранные чайные листья не требуют подобных дополнений: попробуйте, возможно, и вам понравится терпкий, не замутненный примесями чистый вкус чая!

чай

4. Плохая вода – плохой чай.

Логично: ведь чай на 98% состоит из воды. Залог вкусного чая – фильтрованная или минеральная вода.

5. Худший друг – микроволновка.

Вот этого точно не стоит делать: заваривать чай в микроволновке. Чувствительные чайные листья смогут раскрыть свой аромат, только если вы будете осторожно и медленно заливать их горячей водой.

6. Форма и содержание.

Чашка, из которой вы пьете чай, также может повлиять на вкус напитка. Специалисты утверждают, что черный чай предпочтительнее пить из стеклянного стакана. Во-первых, в стекле нет пор. Во-вторых, можно любоваться, как постепенно раскрываются чайные листья. Чугунные чашки сохраняют тепло, но они, как и кружки из исинской глины, впитывают вкус чайных листьев.

Вам также может понравится

Подпишись на рассылку

Ежемесячная подборка лучших новостей

join Russian INN

Barcelona, Spain

Главные моменты из мира моды, которые определили 2019 год По Елинор Блок, на Who What Wear. ⠀ Мода –...

Яндекс.Метрика