Ресторан Zensatez: свежий бриз идей

Ресторан Zensatez: свежий бриз идей
Опубликовано: 24 декабря 2013
Просмотров: 1320

Молодой шеф-повар Иван Грау творит на кухне гастро-бара Zensatez историю высокой кухни. Его яркие идеи – как свежий бриз для гастрономии Коста-Бланки. Блюда в Zensatez невероятным образом сочетают в себе новаторство и верность традициям. Главные приправы здесь – это потрясающий вид на море, солнечные лучи и морской ветер!

Морайра – маленький курортный городок на побережье Коста-Бланка, благословенный солнцем, обласканный легким морским бризом, как будто бы специально созданный для радости и спокойного наслаждения жизнью. Поблизости расположены два превосходных песчаных пляжа, отмеченных голубыми флагами. Над городком поднимаются мягкие линии гор, на склонах которых выращивают сладкий виноград Москатель. Солнце здесь светит 320 дней в году. Это спокойный и дорогой курорт со своим гольф-клубом, яхт-клубом и набором прекрасных ресторанов, в которых ежегодно проводится фестиваль гурманов с приглашением известных шеф-поваров из разных стран. Именно здесь, в этом оазисе спокойствия, открылся революционный гастро-бар Zensatez, который принес свежее дыхание, бриз новых кулинарных идей.

За кулинарные открытия в Zensatez отвечает молодой шеф-повар Иван Грау (Ivan Grau). В ранней юности он занимался тхэквондо, но решил оставить спорт из-за травмы. После обучения в кулинарном колледже Иван работал со многими известными испанскими шеф-поварами, а также со знаменитым англичанином Гордоном Рамзи. Такая школа дала Ивану возможность взять все лучшее от своих именитых учителей и выработать свой собственный стиль – новаторский и уникальный.

Zensatez

Zensatez

Источник вдохновения Ивана – локальные сезонные продукты. Инструменты его творчества – всё, что он может найти на кухне. Особенно Ивану удаются тапас. Традиционные рецепты, замешанные на ярких идеях – взрывное сочетание! Подача удивляет и поднимает настроение: крокеты из трески сервируются на деревянной конструкции, напоминающей сушилку для белья, при этом кусочки рыбы крепятся к тонкой леске миниатюрными прищепками. Гаспаччо подается в стеклянной бутылочке  (тарелка прилагается), лангустины с арахисом, кокосом и карри напоминают своеобразные леденцы на палочках. В винной карте – тщательно отобранные сорта из регионов Аликанте, Кастилья-Леон, Рибера-дель-Дуэро. В качестве аккомпанемента к вкусному ужину выступают вид на прекрасное морское побережье Морайры, нежный бриз и лучи закатного солнца, которое практически никогда не прячется за облаками.

Zensatez. Вид с террасы ресторана

Адрес ресторана: Carretera Calpe-Moraira, 64, 03724, Moraira, Alicante. Тел. 965 74 42 55.

Часы работы: 13.00 – 16.00 (кроме вторника), 19.00 – 22.00. 

Столик лучше бронировать заранее.

Официальный сайт

Автор – Ника Соловьева

«Все по-русски» (декабрь – январь 2013’14)

Читайте также

  • Дорога быка

    Дорога быка

    В России чуть более 1 миллиона километров автомобильных дорог. В Испании, существенно уступающей России по площади, насчитали почти 700 тысяч километров автотрасс, и цифра эта растет буквально с каждым днем...

  • Горячие недели Мадрида

    Горячие недели Мадрида

    Мадридский выставочный центр Feria превратился в сосредоточение современной испанской моды. В нем прошла 57-я Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, где были представлены коллекции сезона осень-зима 2013-2014 года.

Новый журнал

RUSSIAN INN №41 (9.2017)

Подписка на новости

Давайте дружить