В вопросах детокса ароматный суп даст фору любому смузи и свежевыжатому соку. Ведь он не только очищает и питает организм полезными веществами, но и насыщает. Подобрать рецепт по вкусу не составит труда – и не придется заставлять себя есть через силу, как бывает со смузи из проростков или соком сельдерея.
В аюрведе согревающие супы – фавориты ежедневного рациона, особенно зимой. В отличие от холодных напитков, они поддерживают «огонь» пищеварительной системы и помогают работе кишечника.
Магия супа в том, что он передает организму максимум антиоксидантов и других полезных веществ в самой легкой для усвоения форме – в виде пюре или мелко нарезанных приготовленных овощей и других продуктов. Раскрываем главные преимущества и правила приготовления детокс-супов.
Почему супы?
Супы обычно готовят на основе овощей, а не фруктов и ягод, поэтому у них низкий гликемический индекс. Это означает, что вы будете чувствовать ровную сытость в течение дня, потребляя меньше калорий и не страдая при этом от приступов голода из-за резкого падения глюкозы. Это делает супы хорошим подспорьем в поху- дении: они помогают снизить калорийность рациона без строгих ограничений и добиться стойких результатов.
У супов есть еще и важная психологическая функция. Они принадлежат к разряду comfort food, т. Е. «утешаю- щей еды», вместе с сырниками, вишневым или яблочным пирогом и другой любимой с детства едой.
В отличие от соков, супы содержат овощную клетчатку: она «кормит» полезную микрофлору в нашем кишечнике и помогает укрепить иммунитет. Клетчатка также играет ключевую роль в выведении токсинов из организма, очищая стенки толстого кишечника. Рекомендуем воспользоваться нашей программой чистки организма.
Чистка организма на детокс-супах (трехдневная программа)
• Утром натощак: чистая вода с соком лимона
• Завтрак: порция супа (рекомендуем «морковно-им- бирный детокс-суп с кешью-кремом»)
• Полдень: перекус (орехи/семечки, горсть ягод/су- хофруктов, мюсли-батончик без сахара)
• Обед: порция супа (рекомендуем «жизнерадостный суп Мерджимек»)
• Полдник: перекус (мусс из взбитого кокосового мо- лока с орехами, посыпанный мускатным орехом)
• Ужин: порция супа (рекомендуем «зеленый овощной минестроне»)
• Вечером: перекус (по желанию)
Рецепты детокс-супов
Состав супа легко подстроить под свой вкус и обстоя- тельства. Например, добавить любимый суперфуд или придумать рецепт из свежих овощей, которые есть в холодильнике. Единственное правило детокс-супа – не кладите в него продукты, которые подрывают иммун- ную систему и перегружают организм токсинами. К ним относятся молочные продукты, соя, кукуруза, баклажаны, пшеница, рис, мясо, рафинированная мука, сахар и искусственные подсластители.
В остальном не бойтесь экспериментировать. Главное – не переварить суп. Тогда он получится вкусным и сохранит максимум полезных веществ. Мы предлагаем свои рецепты детокс-супов, но вариантов может быть бесконечно много. Дерзайте, пробуйте, изобретайте!
Морковно-имбирный детокс-суп с кешью-кремом
Ингредиенты
• Овощной бульон – 3,5 стакана
• Морковь – 4-5 шт.
• Свежевыжатый апельсиновый сок –1 стакан
• Кокосовое масло – 2 ст.л.
• Имбирь – 3 ст.л.
• Морская соль – 1 ч.л.
• Желтая луковица –1 шт.
Для кешью-крема
• Орехи кешью – 200 г
• Вода – 100-150 мл
• Сок половины апельсина
• Щепотка соли
• Свежий тимьян для украшения
Как готовить
1. В большой кастрюле пассеруйте до прозрачности лук и имбирь в кокосовом масле. Всыпьте ломти- ки моркови, влейте свежевыжатый апельсиновый сок, овощной бульон, приправьте солью. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20, пока морковь не станет мягкой.
2. Пока суп остужается, приготовьте кешью-крем. Взбейте в блендере до консистенции густого крема сырые орехи кешью (предварительно замоченные на ночь), воду, сок половины апельсина и щепотку морской соли.
3. Пюрируйте суп погружным блендером (или в том же блендере, где готовился кешью-крем, суп только выиграет от этого во вкусе). Подавайте с веточкой свежего тимьяна, хрустящим хлебом и кешью-кремом — можно положить в суп по ложке, как сметану, и докладывать по мере исчезновения супа.
